今日のゴハン さんまの塩焼き 鱧のたまご煮 です。 鱧のたまごは、鯛の子みたいなアッサリした味です。

今日のゴハン ムニエル 豆腐サラダ中華風 鶏と油揚げの炊き込みご飯 味噌汁 です。豆腐サラダのドレッシングが、ネギ風味満載でウマ！

今日のゴハン 鱧おとし 生春巻き トマトと卵炒め 茄子田楽 です。 去年食べた時のが美味しかったなぁ〜(涙) 茄子好き＆甘辛味噌味好き(私)にはたまらない一品。←相方さんはそんなに好きではない...。

季節はずれですが、食べたかった秋刀魚です。 今日のゴハン 秋刀魚の塩焼き 枝豆ごはん(再) ダシマキ 先日「魚で一番好きなのは秋刀魚の塩焼き」って話してたからか、今日は秋刀魚。季節は無視で。でも美味しい。 塩は結構多めに振るのが、成功の秘訣ですか…

今日のゴハン 海老たまご炒め エリンギのホイル焼き きのこ炊き込みご飯 パストラミ入りサラダ です。 パストラミが好きで好きで。近所のスーパーで、たまに１００ｇ９８円(切れッ端なのですが)で売ってます。即買いです。表面に付いている胡椒がスパイシー…

今日のゴハン 焼き塩サバ 若竹煮 葱と豚肉の玉子炒め です。 久々の和食です。塩サバに大根おろし最高！ ネギ玉子炒めは、炒めたネギが甘くて美味しいです。若竹煮は、竹の子の切り方がデカイのですが...男子料理ってカンジ？豪快です。今回は水煮の竹の子で…

身がトロトロで柔らか！ 盛りすぎサラダパスタ！←サラダというより麺メイン

この季節は、鱧どす〜え〜(慣れぬ京都弁を駆使)。骨切りしてある鱧の切り身を買ってきて、家で湯引き初体験。湯引きっつっても、茹でてスグ冷水に取るだけやねんけどね。スーパーで湯引きして売られているのんは、たまに、パサパサしてたり水っぽかったりで…

たんなる白身魚のテンプラじゃないの？って写真ですけど。衣を作る際に水じゃなくてビールを使ってます。ビールの炭酸が、衣をサクサクフンワリとした仕上がりにしてくれるんです。衣の配分は、玉子１個/塩小さじ１/小麦粉８０g/ビール80ccで作りました。こ…

今日の御飯は あなご御飯 備長まぐろ のれそれ キャベツのゆかり和え 大根のお味噌汁 だよ。 あなごは、年末に阪神百貨店で買ってから冷凍してたのを忘れてて、やっとこさ使用。店員さんに「梅の花が咲くまでは〜冷凍でも大丈夫よ〜」と言われてたのですが、…

今日の御飯は ポテトのニョッキ、シーフードトマトソース。 白菜とベーコンのクリーム煮 水菜と人参の醤油マヨサラダ 軟骨のから揚げ(スーパーのお惣菜) だよ。 相方さん、手作りニョッキに挑戦！ ポテトニョッキ じゃがいも２５０ｇを丸ごと茹でて、柔らか…

今日の御飯は ささみのキムチーズ ブロッコリーのポタージュ 蛸刺身 蛸御飯 だよ。 ささみのキムチーズ 塩こしょうしたササミをフライパンで焼く。火が通ったら、ひとくち大に切って、茹でたほうれん草を敷いた耐熱皿に並べる。その上からキムチ、とろけるチ…

今日のごはんは 大根カレー*1 いいだこの大根煮 だよ。 カレーに大根がゴロゴロっと入ってます。意外とオイシイ(笑)カレーがトマトベースで、酸味があるから大根の苦味があんまり気になりません。あとカレーに入っているお肉が鶏ミンチだから、大根と相性が…

今日の御飯は プレーンオムレツ お刺身の切れ端の漬け*1 豚角煮(2日目) きのこのスープ ポテトサラダ*2 納豆*3 だよ。 やっぱり角煮がオイシイので再度写真にアップ。 トロトロ〜。 納豆に刺身のっけ なんとなく見栄えがいい。納豆のくせに。 *1:スーパーで…

今日の御飯は はまぐりのペペロンチーノ もやしデカ卵焼き アボガドと玉葱のポタージュスープ だよ。

某お寿司店のランチメニュー。 お寿司１３貫(お味噌汁付)で９８０円 と 焼魚＆お刺身定食７８０円 焼魚はサバをチョイス。焼魚も刺身もウマウマ。 あ〜でも....私もお寿司にすれば良かったぁぁ〜(涙)相方さんのがあまりにも美味しそうだったので...

今日は アカエビのお刺身 サザエのつぼ焼き あなご御飯 です。 アカ海老プリプリー！ ６個で６００円やから、１個１００円でお買い得。 キモは醤油を垂らして網焼きにして、身の方は刺身にしました。 アナゴ煮を細かく短冊切りにして、炊きたての御飯にまぶ…

もらってきたズワイガニの味噌と生クリームを使ってパスタを和えたよ。カニ甲羅は飾りだよ。 味はたらこパスタっぽかったです。魚介類内臓物独特の海風味が濃厚なカンジ。奥のはズワイガニ(脚)と、アボガドとトマトのマカロニサラダです。まよしょうゆ味がア…

クリスマスイブイブなので、びんちょまぐろとスモークサーモンだよ。 私の前のお客さんが、ブリの切り身をめっちゃよーさん買ってた*1。なんや、ブリ大根祭開催中か！ ちなみに、今週いただいたおでん、まだまだ健在です。 *1:３キロぐらい？

でもカレー味です。 中華鍋(鉄)でパラッとしたチャーハンを作るのが難しいです。 鍋肌に御飯がくっついちゃうんだよー。

今日の御飯は 塩サバ 砂肝の卵とじ 大根のお味噌汁 だよ。 っつか親子煮だよね。 甘辛いのと卵の優しい味がおいしいっす。

ムニエル たらこクリームパスタ 豚軟骨と大根煮 温野菜のマヨチーズかけ だよ。 バター*1で焼くと白身ウマイなー。...で、この魚ってカレイやったっけ？ タラコスパは我が家の定番。 軟骨のゼラチン部分がオイシイ。大根は、オデンみたいに味がしゅんでる*2…

今日のご飯は いくらごはん 豚汁 頂き物のトンカツ だよ。 スジコからいくらを作れる人がいるって幸せ....うっとり。自家製なので、リーズナブルにウマウマいくら御飯を何杯でもオカワリできます。ウシシ。

甘エビ余ったので揚げてみた。 揚げたては最強にウマイっす。スーパー惣菜の海老カラアゲなんてハダシで逃げ出しちゃうぜ。冷めるとマズイけどね。