今日のゴハン 豚肉炒めサラダ エビマヨ です。酢/醤油/砂糖/塩/酒/ごま多めの漬け汁に漬けた豚肉をジューっと焼いて、タレごとサラダにぶっかけます。川津さんの「１００文字レシピ」のメニューです。レシピでは牛肉だけどー。 エビマヨ。粒マスタード/マヨ/…

これなんだ？。答えはツバメ食品のオリソース！ 今熊野商店街、コロッケで有名な京屋さんの店頭で売っている、京都生まれのソース。 その中でも、オリソースは ウスターソースの底溜まりを凝縮した深みのある激辛ソース だそうで、結構〜辛口です。お好み焼…

今日のゴハンは 軟骨揚げ 三角軟骨揚げ ミンチカツ 味噌汁 と、余ったパン粉と卵で、謎のパンケーキ風揚げ物です(写真奥) ...どんだけ軟骨揚げるねん！ 軟骨の味付けは、１種類だと飽きるので、カレー味、醤油味、塩味にしました。醤油がいちばん美味しいけ…

たんなる白身魚のテンプラじゃないの？って写真ですけど。衣を作る際に水じゃなくてビールを使ってます。ビールの炭酸が、衣をサクサクフンワリとした仕上がりにしてくれるんです。衣の配分は、玉子１個/塩小さじ１/小麦粉８０g/ビール80ccで作りました。こ…

松屋町で演劇みた帰りに、わざわざスーパー玉出*1に寄って１００g１００円でホルモンと肉買って、１パック１９８円だワーイワーイとわかさぎも買って夕食です。シメにチャーハンとアスパラベーコン。 *1:大阪で有名な激安スーパー

今日の御飯は 天婦羅(いただきもの) ライスマカロニサラダ 卵スープ 土鍋炊きごはん だよ。 帰ってきたら御飯が炊けてない〜！ジャ−のタイマースイッチを入れ忘れてました＞＜；そんな時は「土鍋炊き」。吸水さえシッカリしてれば、２０分ほどで炊けるのでス…

今日の御飯は きのこと鶏肉のテンプラ 餃子/豚肉のトマトソースソテー(いただきもの) 畑菜のごま和え だよ。 きのこやしローカロリーなのが嬉しい。エリンギのコリコリ感と、舞茸のサクサクした食感がオイシイです。 鶏肉は生姜醤油で下味を付けて揚げたので…

今日の御飯はトルコライスだよ。 鶏の唐揚げにトマトパスタ、カレーライスを盛りました。 またまた「学校近くのＢ級大盛り激安定食」風味満載です。 しかも、カレーの方は鶏肉ゴロゴロなので、唐揚げと相まって物凄い事に....。 (下写真参照) 皿からはみ出し…

ＨＥＰと高架の間の路地にある、小さな定食屋さん「北野食堂」。お昼時なので店内は満席です。 写真は「北野定食」と「からあげ南蛮定食」どちらも780円。 チキン南蛮、ボリュームありすぎ！胸肉１枚分はありますよ....お腹いっぱいです。 テーブルに置いて…

クリームチーズにドライバジルを混ぜて、合いびき肉で包んで揚げてみたよ。断面はこんなカンジ。 クリームチーズの酸味のおかげで、メンチカツがサッパリ食べられます。 手前に写ってるコーンポタージュスープは、この前買ったジューサーで手作り！甘くてお…

手羽先は塩コショウで味付けしてグリルで焼いて 軟骨から揚げは、生姜汁、醤油、酒、塩こしょうで味つけて片栗粉で衣を付けて揚げて 雑炊はピリ辛味噌仕立てで、御飯の他に小麦粉ですいとんを作って入れました。

全国のカツスキーさんコンニチハ。 ところで 「カツカレーライス」じゃなくて 「カツ丼」じゃなくて.... 「カツライス」なるメニューを知ってますか？あるんですようちの近所にカツライス。 ごはんの上にトンカツがドーン！ んで デミグラスソースがマーッ！…

甘エビ余ったので揚げてみた。 揚げたては最強にウマイっす。スーパー惣菜の海老カラアゲなんてハダシで逃げ出しちゃうぜ。冷めるとマズイけどね。