キャベツの手もみサラダ 豚バラ煮 豚肉といんげん豆のトマト煮 肉じゃが 青菜と高野豆腐の煮もの さやえんどうとベーコンの炒め煮 黄パプリカのオイスターソース味 ですよ。

牛筋をレンジでチン(10〜15分)して下ゆで→ゴボウ、生姜と醤油、酒、砂糖で煮る。出来上がり。 レンチン方式だからか、ちょっとコリっとしたスジ煮になります。柔らかトロトロがお好きな人は、鍋で茹でこぼし方式か、圧力鍋の方がええのかも。 作り方は、この…

おそうざい１２か月風写真にしてみました。 豚ひき肉と、むきえんどう豆で作ります。蒸した肉団子に、醤油、みりん、出汁で作ったあんをかけます。あんを出汁で作ると、和風で上品な味になりますね。団子の中身を変えても美味しそう。いろんな野菜を入れて五…

せっかく本を買ってもらったので、作ってみました。おそうざい十二カ月作者: 小島信平,暮しの手帖編集部出版社/メーカー: 暮しの手帖社発売日: 2007/02/01メディア: 大型本 クリック: 2回この商品を含むブログ (6件) を見るうす味の煮しめは、味付けは醤油、…

チーズとオリーブのリュスティック２種。 リュスティックというよりは、普通のフランスパンちっくに仕上がりましたが。皮パリの中ムチ系です。イースト少な目で、パートフェルメンテ(発酵生地)仕込んで作ってます。お手本は図書館で借りた少しのイーストでゆ…

な中種方式なので、時間はかかるけどラク。粉半量とドライイースト、水をブッ込んで、軽くかき混ぜ、２６〜２８度で小一時間放置。気泡が出来、生地がプクプクしてきたら、残りの材料を混ぜ込んでコネコネ。生地を伸ばしてみて、薄く伸びるぐらいになったら…

ゴボウとレンコンを手に入れると、かなりの高確率で作ってしまうメニュー。必須アイテムは、干し椎茸(椎茸の戻し汁を入れて炊くのが旨みポイント)、鶏肉、こんにゃく、ゴボウ、人参。あとは好みで、レンコンだったり里芋だったり、タケノコの水煮とかも。今…

銀杏と干しアミ(ちっちぇー桜えびみたいなヤツ)、人参、油揚げ、えのきを使いました。味付けは、酒、醤油、塩、ちょっと砂糖。かつお昆布出汁です。明日の朝ごはんとお弁当(にぎりメシ)になります。

塩鮭とゴボウ、人参で炊き込みご飯。おにぎりにして、明日の朝用に冷蔵庫に。 (アツすぎてラップの中が蒸れちゃう！ちょっとラップ外して、冷ましますね。)

余った煮汁(おでんっぽい味)で炊き込みごはん作ったったー。具は、人参と牛蒡と、さつまあげです。底が焦げましたトホホ。

唐揚げ揚げてるよ 竜田揚げと、唐揚げだよ。 カッテに自己満足検証 『ケンタロウ黄本Ｐ２３１〜２３２の竜田揚げと唐揚げ、作って食べて、どっちが好みなのコーナー』 です。 ほぼ同じレシピですが、竜田が醤油少な目でみりん入り。唐揚げが醤油濃いめが特徴…

所要で京都駅に行ってきた帰りに、イオンモール京都の１Ｆの食料品売り場に寄りました。１９〜２０時という時間帯。当然半額セールの雨嵐..豚バラ肉半額と聞けば、６００ｇ*1１パックを鷲掴みにしてレジにダッシュじゃろがい！ついでにトマトの水煮缶と白ワ…

川津さんの「ねぎ豚」つくるよー！今月のdanchuダンチュウに、載ってるよー！100文字レシピにも載ってるので、我が家では何度も作っているのですが、いつも日本酒で作っているので、今回は紹興酒で久々に作ってみました。 材料は、豚バラブロック肉、白ネギ…

我が家の蒸し器。ステンレスで、既存の鍋のサイズに合わせられる可動式のヤツです。煮るのと同じくらいの時間で、蒸しあがるのでオススメ。 蒸したったー さつまいもは無事に蒸せたのですが... 実は、蒸しすぎて鍋底焦げました(本日の焦げましたパート２)底…

前回より発酵を長めにしたら、一回り大きくてちょうど良い食感になりました。イングリッシュマフィンっぽい。

パン焼いたったー。 皮がしっかりとあって、ムチムチな食感になりました。なぜだかベーグルっぽい。たぶんね、オーブンの最初の温度上げすぎたよ。しかも上段にブッ込んだから、上面だけコンガリ。 参考本少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があっ…

急にコロッケを作る。俵型に作ると、崩れにくいでーすよ。肉じゃが風に、甘めに味付け(酒、醤油、味醂、塩こしょう)