坦々焼き(!?)

今日のごはんは

坦々焼

だよ。
...って！坦々焼ってなんやねーん！？
その正体は、相方さん特製胡麻ダレを絡めて焼く、チャンチャン焼き*1のような「焼肉」です。

材料と作り方

キャベツ等のお野菜と、豚肉
ゴマダレは、

• 味噌
• 長ネギのみじんぎり
• すり胡麻
• にんにくの擂り下ろし
• 醤油
• 酒
• 豆板醤(少量)
• (好みで)こぶ茶少量

を、混ぜ混ぜし、適度なゆるさになるまで水を加えて調節。

とりあえず野菜、肉を焼いて

火が通ったら、ごまダレを回しかけます。ジュー！！
フタをして少し蒸し焼きに。ごまダレの香ばしい香りがしてきたら出来上がり。

ごはんに乗せると坦々丼！ごまの風味がこってり濃いかなーと思いきや、ごま油などの油分をまったく使ってないので、わりとアッサリめのタレになりました。でもピリ辛いのんとにんにくの風味が効いてて、めっさ御飯がススムー！火を通すと、ゴマダレの余計な水分が飛ぶのと、長ネギに火が通るので、タレに甘みが出ておいしいです。

*1:鮭と野菜をホットプレートで、味噌ダレを混ぜながら焼く料理