肉じゃが 揚げ茄子の香味野菜和え 鱈の聖護院かぶら蒸し ササミの衣揚げ です。 お昼に外で食べた、聖護院かぶらの蒸し物が美味しかったので、川津さんのレシピで作ってみました。 かぶらをすりおろし、泡立てた卵白と合わせます。塩、砂糖、みりん等で薄く…

リカマンで買ったシナモンアップルジャム開封。ころころ林檎が美味しい。

カレーです。手羽先肉が、ホロホロに柔らかく煮込まれててウマーすよ。トロミは、カシューナッツペーストで付けてます。

ダイエット中です…。ポテトサラダは、カツ代さんの作り方で作りました。熱いうちに酢で下味を付ける事、マヨネーズに牛乳を足してフレッシュ感を出す事がポイントです。酢を入れるけど、案外酸っぱすぎる事なく美味しいですよ。

カツ代さんが亡くなられて…、私、高校生の時に買った料理雑誌「ＴＡＮＴＯ」に付いてた小冊子、カツ代さんのじゃがいもレシピがたっぷり載ってて、それが大好きで、何度も作りました。肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダ、ポテトケーキ…。ヤンソンも載ってた…