ブリ大根とか

暮しの手帖見て、村田さんの作り方で作りました。ポイントは、生姜を使わずお酒と砂糖多め、終始強火で炊く事、煮汁に大根を下ゆでした時の煮汁も使うとこ*1ですね。ブリのアラ、骨の部分が多かったからか、煮汁の煮凝りのプルプル感が、いつもよりハンパないっす。お味は、強火でガーっと炊くからか、生姜無しでも臭みが出ませんね。美味しかったです。

*1:大根の風味が、甘めの煮汁と合わさって、却ってえぇ風味に