餃子

焼き目がしっかり付かなくて、柔らか仕上げですが。放射円状に焼いたのですが、うまく皿に乗らなくて写真の通りバラバラバラ。
茹でた白菜(少し水気を絞る)、ニラ、ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにして、豚ひき肉と合わせます。味付けは醤油、塩、砂糖、コショウ、ごま油。野菜を茹でるので、塩で水気を絞る方式より、ジューシーな餡になっている気がします。
餃子と、ラタトゥイユ、豆と長いものサラダです。