レッスン餃子

トップバリューの安い餃子を焼いてみた

1. フライパンをガンガンに熱する(テフロンの場合は、熱しすぎないで！)*1
2. 油を引いて、少し熱する
3. いったん火を止めて餃子を並べてから、中火にかける
4. と、同時に５０mlの水を入れて、フタをして蒸し焼きにする。
5. ２〜３分したら、フタを外し、水分を飛ばしながら焼く

…出来るわ。たぶんコツは、焼くと同時に水を入れて「最初に」蒸し焼きにして、「最後に」焼き目を付ける事ね。

*1:ガチ、テフロンに強火厳禁だから！これは鉄フライパンだけね。