揚げ茄子

ひじきごはん
セロリとキュウリのヨーグルトサラダ
揚げナスの香味野菜和え
味噌汁
鶏皮揚げ

です。
揚げナスにもセロリ。揚げた茄子を、ごま油と醤油、にんにく生姜で作ったタレに漬け込みます。その中に、香味野菜を入れるのですが、セロリとか玉ねぎ、ピーマンの薄切り、紫蘇、ゴマなど適当に。
ヨーグルトサラダは、ヨーグルトをベースに、にんにくのすり下ろし、塩、砂糖、酢を入れて味をととのえます。