揚げだし茄子サラダ風

今日の御飯は

• たらこ炒飯
• 豆腐ステーキ
• 揚げだし茄子サラダ風
• コーンポタージュスープ

です。
写真の一番前に陣取っている、きゅうりとトマト満載の鉢の中身...実は「揚げだし茄子」なのです。下に隠れてしまって見えません(笑)。茄子の他の具は、キノコ、長いもです。キュウリとトマトは揚げずに後乗せです。揚げ野菜のコッテリと、生野菜のアッサリ感がいいですね。
豆腐ステーキは、醤油と摩り下ろしニンニクで味付けています。ケンタロウレシピです。