ぶりの酒塩煮、筑前煮(炒り鶏)

「ルクルーゼで、おいしい和食」より。筑前煮、野菜の味がしっかり出ててウマーですよ。ブリはお酒たっぷりと、少量の塩、みりんで煮てます。すっきりした味わいですね。あとは、風邪っぴきのダンナの為に、大根おろしたっぷりの豆腐あんかけと、焼きナス。