鶏レバーのクリーム煮、きのことツナのトマトソースパスタ

チョコパウンドの生クリームが余ってたので。川津さんのビンボーＤＥＬＩレシピ。
塩コショウしたレバ−を、フライパンで両面香ばしくソテーし、取り出してから、余分な油を捨て、玉葱とニンニクを５分ほど炒め、白ワインで風味付けし、レバーを戻し入れてから生クリームで煮込みます。生クリームがまろやかなので、レバーが食べやすいです。てか気軽にオシャンティ。気軽にフレンチっぽい(笑)。玉ねぎをしっかり炒めて、肉(レバ)の旨みを玉ねぎに吸わせるのがポイントです。こーゆーのがちゃんと書いてあるから、川津さんの料理本が好きです。ちなみにきのことツナも、同じ本に載っています。

ビンボーDeli.