夏の余りのそうめんで

そうめんを炒めて、カレー味の「そーめんちゃんぷるー」にしたよ。
野菜が多いからか、油っこくなりすぎずサッパリとした出来になりました。パスタやうどんのような麺の噛み応えは無いけど、柔らかくなったそうめんのモッチリ感が、逆にまろやかさを引き出しててグー。だと思います。

(材料)

• そうめん二束
• 白菜２枚
• 青ネギ１本
• にんにく１片
• 鶏肉５０ｇ
• 卵２個
• カレー粉
• 酒、塩コショウ適当。

(作り方)

1. そうめんを茹でる。その間に野菜と鶏肉を一口大に切る。
2. 野菜、鶏肉を炒めて*1、火が通ったらそうめんも入れて炒める。
3. ころあいを見て、溶き卵投入。
4. 塩こしょう、カレー粉で味を整える。

*1:途中で少しお酒を入れる